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茅台是在中国白酒类大曲酱香鼻祖。它受到全世界人民的喜爱。被誉为国酒、礼品酒、外交酒。它具有酱香型的特点，优雅细腻，酒体醇厚的酒，回味悠长，空杯留香持久。其优良的品质和独特的风格是无与伦比的其他白酒类。
【第一个秘密：独特的地域环境】茅台被命名为茅台镇，位于贵州北部的赤水河。由于茅台镇地处河谷，风速小，这是微生物的栖息地和繁殖非常有利的茅台酒。在60年代和70年代的上个世纪，整个国家的有关专家所使用的技术和茅台酒，窖泥的原材料，甚至是工人和技术人员产生不同的地方。所有的产品都不能达到同样的效果。也充分证明，茅台酒是离不开茅台酒的渊源关系不能克隆，为此，茅台葡萄酒在2001成为************白酒类由国家为区域保护产品的原产品。
【第二个秘密：特有的红缨子高粱】茅台葡萄酒生产是糯高粱，俗称红缨子高粱。高粱与东北及其他地区的高粱。粮食是坚实的，完整的，统一的，小的皮肤厚，支链淀粉含量达88%以上，其横截面是玻璃质地。它是多轮茅台酒的焙烧过程非常有利，所以，有一个合理的每轮茅台酒营养消费范围。茅台酒是厚厚的高粱，并富含2%－2.5%的单宁。在发酵过程中，茅台是发酵形成儿茶酸、香草醛的前兆，阿魏酸和其他茅台白酒类。最后，特殊的芳香化合物和茅台葡萄酒多酚形成。这些有机化合物的形成是茅台酒高粱和区域微生物群密切相关。它也为优雅细腻的重要因素，充分和醇厚的葡萄酒和茅台酒回味悠长。特别值得一提的是，茅台酒中含有丰富的多酚，在适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。
【第三个秘密：复杂的酿造工艺】如果茅台酒具有独特的地域和特殊的原料是自然的，那么茅台酒独特的酿造技术是一个好的工匠。茅台的工艺特点三高三长。在茅台白酒类过程三高点是高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏酒茅台白酒类。在发酵过程中，茅台的白酒类温度高达63摄氏度，这是10-15度高于任何其他著名的白酒类。在整个发酵过程中，环境微生物的种类可以优化。最后，由耐高温的微生物系统，并利用和避免伤害了制作音乐的过程效率第一。高温堆积发酵是中国白酒类生产型开放式发酵最为经典和原创作品，也不可在其他著名的白酒类制作过程。高温蒸馏白酒类：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒的蒸馏过程是从其他白酒类完全不同。
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